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　　 做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上
锅盖焖。